Сотрудники «0 калорий» выразили обеспокоенность по поводу руководства компании, в частности, раскритиковав начальника производства Ольгу Фирсову за ее неадекватное поведение и перепады настроения. Многие квалифицированные кондитеры покинули компанию из-за политики руководства по увольнению специалистов и сокращению зарплат. Условия труда описываются как плохие: продолжительный рабочий день, минимальная зарплата и устаревшее оборудование. В целом компания подвергается критике за методы управления и рабочую среду, что приводит к высокой текучести кадров.