Концепция группы компаний.
В 2004 году в городе Нижнем Новгороде был открыт первый ресторан «Елки-Палки» на основе договора коммерческой концессии (или франчайзинга) с крупнейшей сетью ресторанов, входящей в Группу Компаний Аркадия Новикова. Трактиры «Елки-Палки» в то время были на пике популярности. Их концепция сочетания быстрого и качественного обслуживания с недорогой и вкусной едой оказалась очень актуальной и для Нижнего Новгорода. Кроме того, франчайзинг — отличная школа для начинающих рестораторов.
После успешного старта первого проекта, в 2006 году появляется корчма «ПивоРаки». Это была реализация той же «быстрой и вкусной» концепции, только в украинском варианте.
В 2008 году истекает пятилетний срок франшизы. К этому времени бренд «Елки — Палки» уже начинает терять популярность, как в Москве, так и в других городах. Принимается решение провести ребрендинг и объединить трактир с уже успевшим стать популярным пивным рестораном «ПивоРаки». Так появилась сеть — корчма и