«Экспресс-Траттория» (Express Trattoria ™) — новый формат заведения общественного питания, сочетающего вековые традиции итальянского ресторана небольших размеров, траттории (it. Trattoria, произносится с ударением на «и» — траттори́а), и демократичность доступной современной закусочной, бистро (fr. Bistrot). Слово «Экспресс» — в русском языке первая составная часть сложных слов со значением «моментальный, срочный» (произошло от лат. expressus «выдавленный» посредством английского express). Девиз «Экспресс-Траттории» (Express Trattoria ™) — «Buono come а Romа» («Вкусно, как в Риме») появился вместе с шеф-поваром из Рима, Никола Ди Мауро, который сразу же обозначил приоритеты ET: готовить все блюда именно так, как их готовят в итальянской столице, скрупулёзно придерживаясь абсолютно всех требований оригинальных рецептов. аким образом «Экспресс-Траттория» (Express Trattoria ™) с самого начала своего существования задала довольно высокую планку качества и — как может убедиться любой