Ресторан и винный бутик в одном целом. Новый для России формат, в Европе именуется ЭНОТЕКА. Небольшое количество посадочных мест (16 - 20). Гастрономическое меню. Специализация на винах. Позиционирование - премиальный сегмент. Его ключевая особенность состоит в том, что здесь будут подаваться блюда, позволяющие раскрыть все нюансы вина и оценить его в полной мере. Формат энотеки выдержан в европейской форме, где блюда просты и гастрономичны.