Обзор компании «ЧЕЛНИ-ХЛЕБ» выделяет несколько отрицательных моментов. К ним относятся чрезмерная бюрократия с обширной документацией, внутренние конфликты между членами семьи, занимающими руководящие должности, устаревшие технологии, создающие проблемы для сотрудников, очевидная коррупция с участием городских чиновников и репутация бережливых людей. Деятельность компании выглядит дезорганизованной и неэффективной, с проблемами, начиная от административных процессов и заканчивая технологическими недостатками и этическими проблемами, связанными с коррупцией.