История техникума начинается в победном 1945 году, когда было принято постановление Костромского облисполкома о создании школы торгово-кулинарного ученичества в г.Костроме. В начале новое учебное заведение размещалось в приспособленных или арендованных помещениях: на ул.Симановского (фабрика-кухня), на ул.Борьбы, 62, на ул.Козуева. В 1977 году училище получило новое типовое здание на 600 мест, состоящее из 2-х корпусов – учебного и бытового. В 1992 году, одним из первых в области, получило статус лицея. Обучение ведётся на русском языке. Техникум имеет 19 учебных кабинетов, лабораторию по кулинарии, 2 кабинета информатики, библиотеку, спортивный и актовый залы, столовую на 180 посадочных мест, здравпункт. Производственное обучение осуществляется на лучших предприятиях торговли и общественного питания города различных форм собственности. Это предприятия ООО «Торговая группа «Высшая лига», ООО «Эконом», ООО «ЦСК», ЗАО «Дом еды», «Универсам», кафе «Бегемот», «Меренга», ресторан «Русь»,