Ресторан "Купеческий" один из ресторанов компании "Купеческие рестораны" - ведущего оператора ресторанного бизнеса на нижегородском рынке, существует с 1999 года. Ресторан «Купеческий» в Нижнем Новгороде представляет традиционную русскую кухню и авторское меню Шеф-повара Виктора Смирнова. Численность сотрудников около 20 человек. Все сотрудники имеют четко прописанный трудовой контракт.