Стабильно развивающаяся компания, основное градообразующее предприятие, имеющее большое значение в формировании и развитии всей инфраструктуры Курильского района.
Основными видами деятельности являются рыбодобыча и рыбопереработка. Добычей рыбы и морепродуктов занимаются рыболовецкие суда различного класса. Кроме того, имеется транспортный флот.
Четыре собственных рыбоперерабатывающих завода, три из которых находятся на острове Итуруп и один - на острове Шикотан, оснащенные самым современным оборудованием, позволяют перерабатывать большую часть уловов.
ЗАО «Курильский рыбак» в Сахалинской области является одним из крупнейших производителей рыбопродукции. Основную долю выпускаемой продукции составляет мороженая рыба и филе, производимые для российского рынка и на экспорт.
Торговая марка «Курильский рыбак» широко известна не только отечественному потребителю в России, но и постоянным партнерам в Японии, Корее, Китае, США и странах Европы. В число десятков наименований выпускаемой продукции входят мороженый лосось дальневосточный, минтай, треска, икра лососевая, филе разных пород рыб в оригинальной упаковке, соленая продукция. За мороженое филе горбуши дальневосточной глубокого обесшкуривания предприятие в 2001 году получило звание лауреата конкурса «100 лучших товаров России». В 2002 году - лауреат конкурса «Филе трески мороженое» и дипломант - «Икра лососевая зернистая бочковая».