«Волжский хлеб» получил негативные отзывы от бывшего сотрудника, который указал на ряд проблем в компании. Сотрудник отметил, что его труд не ценится в полной мере, несмотря на то, что он работает много часов семь дней в неделю. Серьезную озабоченность вызывала и зарплата: задержки выплат и низкая зарплата в 5-7 тысяч рублей. Фабрику описывали как хаотичную, с некачественным хлебом, антисанитарными условиями и персоналом алкоголиков. В целом сотрудник посоветовал не работать в «Волжском хлебе» из-за этих существенных недостатков.