В настоящий момент завод выпускает широкий ассортимент алкогольных напитков(сухие,полусухие и полусладкие шампанские вина, натуральные вина).
Традиционно сильной стороной завода «Северная Венеция» считается производство игристых вин, изготавливаемых из отборного винограда с преобладанием сорта Пино Блан. Особой популярностью пользуется «Российское шампанское» полусладкое. Не так давно ассортимент завода «Северная Венеция» расширился за счет двух значительных брэндов — шампанского «Северная Венеция» (полусладкого и полусухого) и выдержанного шампанского «Асти СВ». Вся продукция производится на основе натуральных виноматериалов, поставляемых из Краснодарского края, Венгрии, Франции, Италии. Вина проходят строгий контроль лаборатории завода (аттестованной Госстандартом РФ); они соответствуют существующим ГОСТам и технологическим инструкциям.
На заводе работают две производственные линии, оборудованные современными четырехпозиционными аппаратами — последними техническими