Сотрудники кафе «Акварель» в Москве выразили обеспокоенность по поводу практики управления в заведении. Жалобы включают задержку или неполную выплату заработной платы, при этом один сотрудник обвинил менеджера в удержании заработной платы и краже еды и алкоголя. Уровень текучести кадров высок: сотрудников часто нанимают и увольняют без получения должной компенсации. Стиль руководства описывается как жесткий, с громким и агрессивным поведением по отношению к сотрудникам. Эти проблемы сохраняются, несмотря на предыдущие жалобы, что указывает на отсутствие улучшения условий труда в кафе.