Ольга, бывшая сотрудница «Максимилиана» в Новосибирске, поделилась негативными сторонами компании. Она работала официантом, и ей приходилось работать сверхурочно, имея зарплату всего 13 000 долларов. Ресторан обслужил 1000 человек, но были проблемы с качеством и доступностью чая. В будние дни требовалось работать до 3 часов ночи, в выходные до 6 утра, без доставки. Ольге было трудно совмещать эту работу с другими обязанностями из-за напряженного графика и низкой оплаты труда.